Тъмен шоколад 72% Original 10 кг 16106 Cemoi
Цената е посочена за 1 Кутия - 10 кг
Ключови думи : тъмен шоколад , цемои , шоколадови капчици , калети , професионален интензивен шоколад , горчив шоколад за сладкарство , Gustapro , GustaPro България , Gustapro София , доставка в България
Нетно тегло: 10 kg
Нетно тегло: 10 кг
Интензивен тъмен шоколад с 72% съдържание на какао, от професионалната гама ОРИГИНАЛ от CÉMOI – Франция, предназначена за употреба в кондитерството, шоколадиерството и традиционното сладкарство. Предлага силен ароматен профил, с дълбоки нотки на печено какао, леко горчива, идеална за елегантни и изтънчени ястия.
Представя се под формата на callets (капчици), за равномерно разтапяне, практично дозиране и отличен контрол при темперирането.
Технически характеристики:
• Съдържание на какао: 72%
• Форма: капчици (callets)
• Опаковка: 10-килограмова торба
• Марка: CÉMOI, Франция
• Вкус: наситен, елегантно-горчив, с нотки на печено какао
• Текстура: кадифена, с лъскав финиш след темпериране
• Ниво на плавност: 2 капки – идеална за концентрирани ганаши, фини мусове, формоване, фигурки и декорации
Начин на употреба:
Се топи при баня-мари или в микровълнова печка, стъпка по стъпка, като се разбърква постоянно. Може темпериране за приложения, които изискват гланцово покритие и стабилност.
Препоръчва се за:
Сладкари, шоколатиери и занаятчии, които търсят тъмен шоколад с интензивен, изтънчен аромат и надеждни технологични характеристики, подходяща за пралини, глазури, ганаши, таблетки, мусове и декорации с индивидуален характер.
Отзиви
Подобни продукти
