Белгийски черен шоколад 55% SAB-Bag1-DC 55 1 кг Sablon
Цената е посочена за 1 Кутия - 1 кг
Ключови думи : черен шоколад , шоколад густапро , шоколадови капки , шоколад sablon , сладкарски шоколад
Характеристики:
Нетно тегло: 1 kg
Съставки: какаова маса, захар, какаово масло.
Емулгатори: соев лецитин, натурален аромат на ванилия, ванилия на прах.
Съдържание на какао: минимум 55%.
Алергени: съдържа соя. Може да съдържа мляко, ядки и глутен.
Ръководство за темпериране на шоколад Sablon:
1. Разтапя се шоколада при температура 45°С - 50°С.
2. Охлажда се до температура на рекристализация 26°C - 27°C при непрекъснато разбъркване.
3. Загрява се отново до температура на обработка 30°C - 31°C, само докато се образуват кристали и шоколадът придобие пастообразна текстура.
4. Поддържа се шоколада на подходяща температура по време на употреба и разбърква се многократно, ако е необходимо.
Отзиви
Подобни продукти
.jpg)
