Пшенично брашно Manitoba 5кг, Molino Chiavazza

Тегло: 5 kg.

Брашното Manitoba се получава чрез смилане на полутвърда пшеница, известна с високото си съдържание на глутенин и глиадин.

Начин на съхранение: Брашното трябва да се съхранява в херметически затворен съд на хладно и тъмно място, за да се предотврати заразяването му и да се запази свежестта му.

Начин на употреба:

Брашното Manitoba се използва като основа за сладкиши с високо съдържание на мазнини като панетоне и пандоро. Това брашно се използва почти изключително като тип 00 (без трици и фино смляно). Основната характеристика се дава от скоростта на смилане и усвояване, за сметка на кръвната захар и инсулина.

Успешно се използва и във фокача, в козонак (в комбинация с друг вид брашно, за да придаде повече сила на растежа на тестото) или във всяко друго квасно тесто, което изисква повишен индекс на якост на брашното.

Брашното Манитоба се използва и при приготвянето на сейтан, храна, известна още като вегетарианско месо. За сладкарски изделия е показано брашното Manitoba да се използва заедно с други видове брашна, с ниско съдържание на глутен, за получаване на тесто с подобрени свойства.

Хранителни свойства

Калорийност: 361,00 кал

Белтъчини: 15.00гр

Мазнини: 1.00гр

Въглехидрати: 76.00гр