Белгийски черен шоколад 70% SAB-Bag5-DC 70 5 кг Sablon
Цената е посочена за 1 Кутия - 5 кг
Ключови думи : шоколад голяма опаковка , шоколадови капки , шоколад густапро , шоколад саблон , сладкарски шоколад , шоколад 70% , черен шоколад
Характеристики:
Нетно тегло: 5 kg
Състав: какаова маса, захар, какаово масло, емулгатори (соев лецитин, натурален аромат на ванилия, ванилия на прах).
Съдържание на какао: минимум 70 %.
Алергени: съдържа соя. Може да съдържа мляко, ядки и глутен.
Ръководство за темпериране на шоколад Sablon:
1. Разтапя се шоколада при температура 45°С - 50°С.
2. Охлажда се до температура на рекристализация 26°C - 27°C при непрекъснато разбъркване.
3. Загрява се отново до температура на обработка 30°C - 31°C, само докато се образуват кристали и шоколадът придобие пастообразна текстура.
4. Поддържа се шоколада на подходяща температура по време на употреба и разбърква се многократно, ако е необходимо.
Отзиви
Подобни продукти
