Белгийски бял шоколад 30% SAB-Bag1-WC 30 1 кг Sablon
Цената е посочена за 1 kg
Ключови думи : бял шоколад , капки бял шоколад , густапро , шоколад sablon , сладкарски шоколад , шоколад sablon
Характеристики:
Тегло: 1 kg.
Съставки: захар, какаово масло, пълномаслено мляко на прах, емулгатори (соев лецитин, натурален аромат на ванилия).
Съдържание на какао: минимум 30 %.
Съдържание на мляко: минимум 29,5 %.
Ръководство за темпериране на шоколад Sablon:
1. Разтапя се шоколада при температура 45°С - 50°С.
2. Охлажда се до температура на рекристализация 26°C - 27°C при непрекъснато разбъркване.
3. Загрява се отново до температура на обработка 30°C - 31°C, само докато се образуват кристали и шоколадът придобие пастообразна текстура.
4. Поддържа се шоколада на подходяща температура по време на употреба и разбърква се многократно, ако е необходимо.
Отзиви
Подобни продукти
-product_thumb-product_thumb.jpg.webp)
