Веган агент за аериране и стабилизатор PotatoWhip 300 g 44180 SOSA
Цената е посочена за 1 Кутия - 1 бр.
Ключови думи : potato whip , веган агент за въздухосъдържание , веган пяна , картофени протеини , за професионална употреба , gustapro , GustaPro България , gustapro София , доставка в България
Нетно тегло: 0.3 kg
Нетно тегло: 0,3 кг
100% вегански разпушител и стабилизатор на базата на дезодорирани картофени протеини. Идеален за заместване на яйчен белтък в пяна, мус, меренги, емулсии или други приложения в сладкарството и съвременната гастрономия. Осигурява отличен разпушващ ефект с висока способност за задържане на въздух и дълготрайна стабилност.
Съставки: дезодориран картофен протеин (на прах)
Начин на употреба:
– Смесва се на студено в течна основа без мазнини
– Разбърквайте енергично, най-добре с вертикален миксер или автоматичен миксер
– За оптимални резултати се препоръчва хидратиране в продължение на 24 часа преди монтажа
– Може да се използва както на студено, така и на топло
Препоръчителна дозировка: 11 – 40 г/кг (в зависимост от рецептата и желания ефект)
Характеристики:
Много добре разтворим
Висока способност за задържане на въздуха
Пенещ и стабилизиращ ефект
Емулгиращи и коагулиращи свойства
Универсален за сладки и солени приложения
Вегански, без глутен, без лактоза
Опаковка: 300 г
Препоръчва се за: сладкарства, ресторанти, занаятчийски работилници или професионални кухни, които търсят ефективна растителна алтернатива за разпушване и стабилизиране в съвременни десерти и вегански рецепти.
Отзиви
Подобни продукти
