Брашно от млада пшеница за пица 1кг, Molino Chiavazza

Тегло: 1 kg.

Меката пшеница за пица, известна още като "00" (двойна нула), е специфичен вид пшенично брашно с изключително фино смилане. Това брашно придава на тестото за пица фина и еластична текстура, което води до тънка и хрупкава коричка при печене

Начин на съхранение: Брашното трябва да се съхранява в херметически затворен съд на хладно и тъмно място, за да се предотврати заразяването му и да се запази свежестта му.

Фино смилане: Брашното "00" е признато за изключително финото си смилане, което допринася за фина текстура и лека коричка.

Съдържание на глутен: Меката пшеница съдържа умерено ниво на глутен, което осигурява еластичност на тестото, позволявайки му да втасва и да се разтяга лесно.

Подходящо за високи температури: Това брашно е идеално за печене при високи температури, каквито се срещат във фурните за пица, като спомага за постигане на добре изпечена и хрупкава коричка.

Универсалност: Освен за пица, това брашно може да се използва за приготвяне на други сладкиши и фини тестени изделия.

Специфични рецепти: Някои марки брашно "00" са специално формулирани, за да паснат перфектно на традиционните италиански рецепти за пица.

Меко пшенично брашно 00/55 PIZZA:

Получава се чрез смилане на избрани меки зърна;

Характеризира се с добра сила (алвеограма W) и добро количество и качество на протеини;

Висока производителност при водопоглъщане и месене.