Термостабилни бели шоколадови капки 23% TRADITION 250 г 29413 GustaPro

Нетно тегло: 0.25 kg

Нетно тегло: 0,25 кг

Професионален бял шоколад от серията TRADITION на CÉMOI – Франция, под формата на капчици (калети), с 23% какаово масло, специално създаден за печене. Идеален за печени теста с вложки – бриоши, бисквити, кексове или кроасани.

Гъстата текстура и термостабилната формула позволяват печене без деформация: не се разтича, не се топи напълно и не изгаря. Сладък, кремообразен вкус, с кремаво-бял цвят, подходящ за класически и модерни рецепти.

Технически характеристики:
• Съдържание на маслото от какао: 23%
• Тип: термостабилна (bake-stable)
• Форма: капчици (callets)
• Опаковка: пакет 250 г
• Вкус: сладък, фин, кремообразен | цвят: кремаво-бял
• Течливост: 1 капка – висока гъстота за печене
• Не се налага темпериране

Начин на употреба:
Добавят се директно в суровото тесто. Капките запазват формата си по време на печенето и придават приятен визуален и вкусов ефект на готовия продукт.

Препоръчва се за:
Пекарни, сладкарства и пекарство, които търсят висококачествен бял шоколад, стабилен при печене, с деликатен вкус и видими вмъквания.

⚠️ ВАЖНО – ТРАНСПОРТИРАНЕ ПРЕЗ ГОРЕЩИТЕ МЕСЕЦИ

Този продукт изисква специална термоопаковка за доставка с куриер през топлите месеци на годината.

Налага се такса от допълнителна такса от 25 леи/поръчка, за термоизолиращи торбички и охлаждащи елементи.