Пектин NH 500 g 48667 SOSA
Цената е посочена за 1 Кутия - 1 бр.
Характеристики:
Нетно тегло: 0.5 kg
Амидиран пектин NH с ниско метоксилно съдържание и калциеви соли. Подходящ за меки или твърди глазури, желета и кремове със стабилна, еластична структура. Термообратим при 40–60 °C.
Препоръчително pH: 3,5–3,7. Минимално съдържание на захар: 40%, с добавяне на киселина. Температура на активиране: 90 °C. Загрява се до кипене със захарта, след което се добавя киселината.
Дозировка: меки глазури и леки желета 0,5–1%; твърди глазури, желета и кремове 1,5–2%. Съставки: амидиран нискометоксилен пектин, калциеви соли. Опаковка: 500 г.
