Кувертюр от черен шоколад 213-1 GustaPro 500гр

Тегло: 0.5 kg.

Шоколадовият кувертюр е продукт, приготвен от захар, заместители на какаовото масло, какаови продукти, стабилизатори-емулгатори със или без мляко на прах, ароматични и вкусови вещества.

Остъклените продукти имат редица предимства:

-висококачествено и вкусно покритие подобрява органолептичните характеристики на продуктите;
-покритието удължава срока на годност на сладкарските изделия, като образува защитен слой върху повърхността, който предпазва продукта от изсъхване (брашнени сладкарски изделия и изделия от групата на пастилите и мармаладите) или от влага отвън (захарни изделия с фондан, карамел).

 Използва се за глазиране на торти, бисквити, вафли, за украса на сладкарски изделия от брашно. 

Структура:

захар, растителна мазнина (хидрогениран стеарин от палмови ядки, слънчогледово масло), какао на прах 15,02%, емулгатори (лецитин, полиглицерол полихинолин), ароматизатори "Шоколад", "Ванилин", готварска сол

Физични и химични показатели:

Точка на топене, ° С 32-34
Вискозитет, cP 3100-3300
Фракция на мастната маса, % 33,21 ± 3
Масова фракция на захарта, % 55,96 ± 3
Масова фракция на влагата, % 0,85