Zahar invertit, 3kg 0509 Ipsa
Цената е посочена за 1 Кутия - 3 кг
Ключови думи : инвертна захар IPSA , инвертна захар 3 кг , захар за сладкарство , професионална захар за сладкарство , съставка за сладолед , захар за ганаш , средство против кристализация , продукти за HoReCa , GustaPro България
Нетно тегло: 3 kg
Инвертната захар IPSA е професионална съставка, използвана в сладкарството, пекарството и производството на сладолед за подобряване на текстурата и запазване на свежестта на продуктите. Той допринася за запазването на влажността, намалява склонността на захарта към кристализация и помага на продуктите да останат меки за по-дълго време.
Има вискозна консистенция, лесно се смесва и спомага за получаването на фина и хомогенна структура. Препоръчва се за занаятчийско и професионално производство в кондитерски лаборатории, сладкарници и заведения от сектора HoReCa.
Препоръчва се за сладолед, сорбе, ганаш, кремове, фондан, глазури, карамел, бонбони, тестени изделия, блатове и тесто за сладкарски изделия.
- Консистенция: вискозен сироп
- Технологична роля: ограничава кристализирането на захарта
- Предимства: запазва влажността, мекотата и свежестта
- Приложение: сладкарство, пекарство и сладоледари
- Опаковка: 3 кг
- Код на продукта: 0509
- Производител: IPSA
- Съхранение: на хладно и сухо място
