Сушене чрез замразяване - нов и оригинален процес на съхранение

Здравей, нашата страстна любов към готвенето! 😊

Днес ще открием какво е сушене чрез замразяване и предимствата на този уникален процес на съхранение!

Определение, което всеки трябва да разбере:

Сушенето чрез замразяване е един от най-полезните начини за консервиране на плодове и зеленчуци.

Какъв е процесът на лиофилизация?

Лиофилизацията се основава на едно от свойствата на водата: водата, замразена при -30🌡️C до -60 🌡️C, се изпарява под действието на вакуум. Накратко: водата се изпарява от замразени продукти при ниски температури, запазвайки 100% от техните свойства, като по този начин се получава вода или зеленчук, изцеден от вода и с всички хранителни стойности недокоснати.

Предимства на лиофилизирани плодове:

лиофилизирани плодове са несравними с захаросаните, защото не съдържат излишна захар, не са богати на въглехидрати и нямат висок прием на калории;
лиофилизирани плодове са несравними със сушените плодове, тъй като не са загубили своята хранителна стойност, не съдържат багрила или хранителни добавки;
лиофилизирани плодове са несравними с замразените плодове, тъй като не съдържат излишна вода и могат да се съхраняват не само във фризера;
и поради факта, че не съдържат вода, лиофилизирани плодове могат да се съхраняват дълго време в оригиналната им опаковка, без да имат контакт с външната среда.

Как да ядете лиофилизирани плодове:

Лиофилизираните плодове или зеленчуци се връщат в първоначалната си форма, запазвайки всичките си хранителни вещества непокътнати, веднъж в контакт с течни храни - вода, плодов сок, мляко, кисело мляко и др. Също така, от 30 гр. от лиофилизиран зеленчук / плод, след добавяне на вода може да се възстанови около 300 гр. плодове и може да се използва, както и пресни плодове, в различни комбинации.

Лиофилизирани плодове са перфектен избор по отношение на храненето и вкуса. Можете да ги откриете в GustaPro, където можете да намерите: ягода, манго и лиофилизирани малини. 😊